Le nom de la Brasserie du CYCLOPE nous est apparu assez simplement. Il synthétise notre ambition et associe deux mots essentiels : CYCLE, signifie l’idée du renouvellement, d’un retour aux sources comme du départ vers quelque chose de nouveau – simplement, le cycle de la vie… mais aussi du vélo, milieu dans lequel j’ai travaillé pendant 15 ans, au sein d’équipes cyclistes professionnelles; et HOPS, signifie “houblon” en anglais, c’est l’élément essentiel qui donne son goût si particulier à chaque bière. Un houblon indispensable dont je cultive moi-même plusieurs espèces de manière éco-responsable.

BIO ET ÉCO-RESPONSABLE
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Originaires de la vallée de la Loire, nous partageons un attachement particulier à cette région. C’est pour cela que Tours était le lieu logique pour l’implantation de notre Brasserie. Cette localisation nous garantit un impact carbone quasi-nul au travers d’une production de houblon maison (produit dans le 36) et d’une collaboration avec des fournisseurs céréaliers et malteurs régionaux. Notre volonté est en effet d’offrir un produit bio et éco-responsable. Pour nous, le maitrise du cycle des matières premières, à terme, est l’un des éléments fondateurs du Cyclope. Notre implantation en région tourangelle en est le parfait exemple. On y retrouve une terre céréalière, proche de cours d’eau propices à la culture du houblon. De plus, notre bière bio n’est pas pasteurisée, ce qui signifie que nos levures sont vivantes. Un produit pur et bio par excellence !

CONVIVIALITÉ
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La proximité et l’appartenance à une communauté. La proximité avec nos consommateurs est le deuxième axe essentiel de notre projet. Lorsque nous avons décidé de nous lancer dans cette aventure, il est apparu évident que la brasserie serait un lieu d’échange, de partage et de vente en direct chaleureux. Nous vous invitons à nous rendre visite sur notre lieu de production, de dégustation et de vente. Pour nous, il est primordial de connaître nos consommateurs et d’avoir leur opinion sur notre gamme. La brasserie se veut donc un lieu ouvert, capable de vous accueillir dans l’agglomération tourangelle.

GASTRONOMIE
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Gastronomie et plaisir – des gammes évoluées.​ Enfin, nous avons pour ambition, à plus long terme, de donner à la bière ses lettres de noblesse en développant des bières de recettes et de dégustation, afin de l’associer au plaisir gastronomique si cher à notre région. Pourquoi ne pas avoir une bière pour accompagner des plats lors d’un repas et de sublimer ces derniers ? En effet, au cours de notre développement, nous aurons à coeur de collaborer avec des professionnels de la gastronomie et des passionnés des bonnes choses, comme nous.

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